Med passion för kaffe

Att dricka en exklusiv böna i en cold-brew är ingen ovanlighet i Lycksele. Budhas Kafferosteri bjuder både på kaffe i världsklass och ekologiskt hembakat. Det lilla kafferosteriet har blivit en världskändis och finns idag med i White Guide. Marino Carlsson bestämde sig för att ta en närmre titt och ett smakprov på lokalt norrländskt kaffe.

För ögat kan du dölja det du för smaken aldrig kan gömma. Från
böna till bord, ett hantverk med passion. Är kaffe en religion? Vi
är nyfiken på att smaka. Vi undrar hur det fungerar. Var dag sägs
att vi lär oss något nytt och idag var det min dag att undervisas.

Det är viktigt att det smakar likadant varje gång. Kaffe är vårt
levebröd och med respekt för våra kunder skall de alltid vara nöjda.
På Budhas t-shirt står att läsa
”I am not a white guy but I am on white guide”.

 

Gammal kärlek rostar aldrig
Budha och Katarina.

Budha kommer ursprungligen från Bali och är DJ till professionen.
Det var också på Bali som Budha fann sin kärlek i Katarina.
– Det började rent affärsmässigt med att jag skickade CD-skivor
för på den tiden var musiken inte lika tillgänglig som idag, säger
Katarina.
1996 flyttade Budha till Riksgränsen där Katarina redan jobbade
som säsongsarbetare. Där blev de kvar till 2001 när flyttlasset gick
till Lycksele.
– 2004 öppnade vi en lunchrestaurang som vi drev nästan i 10år.
Det var en tuff bransch, en stor lokal och kundflödet på en liten ort
är inte som i en storstad.
Ett koncept hade Budha funderat länge på där ett eget kafferosteri
stod som centralpunkt. Till det en genuin och mysig cafélokal där
varje kund skulle vara nära.
– Årsskiftet 2013/2014 gjordes slag i saken och vi sålde Indo Café.
Till Sveriges nationaldag 2014 öppnades portarna till Budhas
Kafferosteri.

 

Budha dekorerar sitt kaffe.
Personligt signerat

Det lilla caféet som 2016 hamnade i White Guide,
vilket är en big deal, blev en dröm som gick i uppfyllelse.
– Nu njuter vi varje dag vi går till jobbet, säger Budha. Låga kostnader,
minimalistiskt men genuint och väldigt lokalt. Varje mald påse
kaffe är personligt signerad och också vår kvalitetsstämpel. Ska
du dricka vårt kaffe ska du aldrig bli besviken, menar han.

En personlig och smakrik smältpunkt i Lycksele

Under den tid jag vistats i caféet har människor kommit och
gått. Jag tog mig tid att lyssna, att se processen, att få känslan av
det genuina. Min cappuccino, inte en sådan jag kan trycka fram i
snabbkaffemaskinen utan en äkta och välgjord, var början på min
smakupplevelse. Dekorationen gav ögat vad det önskade se och
smaken fick allt och lite till. Jag behövde inte vänta på att kaffet
skulle kylas, det var rätt temperatur direkt. När halva koppen var
avsmakad kom Budha till mitt bord. Han sa, rör om i koppen, smaka
nu. En ny smak och en gräddigare konsistens uppenbarade sig.
Innan jag lämnade caféet hade jag smakat ytterligare produkter,
sett kaffe malas, dekoreras, pressas, serveras och lite till. Jag
förundras över passionen och tackar Budha och Katarina för undervisningen.
Kaffe kan absolut vara en religion.
Ja jag är faktiskt redan frälst.

Text: Marino Carlsson

Fler stories

Med driv för jakt och friluftsliv
Utemässan
Visit Lycksele

Med driv för jakt och friluftsliv

Gold of Lapland tog ett snack med några av mässgeneralerna inför det fjärde årets upplaga av succén i Lycksele.
...

Paula Perriens - från Holland till Tväråträsk
Tväråträsk

Paula Perriens - från Holland till Tväråträsk

Från ett hektiskt Holland till stillsamma norrländska skogar, läs om vårt möte med en eldsjäl.

Framtidens mat med Svansele Grönt
Norsjö

Framtidens mat med Svansele Grönt

Ett morotslaboratorium - ja, du hörde rätt. Läs mer om varför syrade grönsaker är hett just nu.

Fler stories

Gold of Lapland
Europeiska regionala utvecklingsfonden
Region Västerbotten